Erbsenbrückstände

Erbsenbrückstände werden während des Extraktionsprozesses der Erbsenstärke freigesetzt. Die Erbsen werden eingeweicht und fein gemahlen, wonach Stärke und Eiweiß extrahiert werden. Was bleibt, sind die Vorführungen. Erbsensiebungen bestehen aus Zellwänden und Resten der Stärke und des Proteins.