Fruitpuree wordt geproduceerd uit divers fruitafval. Het fruitafval wordt in lekdichte, gedesinfecteerde palletboxen verzameld, die binnen 24 uur opgehaald en of wel gebracht worden. Het bestaat voornamelijk uit onverkoopbaar fruit. Eventueel aanwezig verpakkingsmateriaal wordt van het product gescheiden. De verpakkingen worden gerecycled en het fruit wordt tot pulp verwerkt voor de biogasindustrie.