Bietmelasse is een reststroom die vrijkomt bij de productie van kristalsuiker uit suikerbiet. Het door extractie verkregen suikersap wordt gezuiverd en ingedampt totdat de suiker gaat kristalliseren. De suikerkristallen worden middels centrifugeren afgescheiden uit het sap. De overgebleven stroperige vloeistof is de bietmelasse. De bietmelasse kan gebruikt worden ter ondersteuning van de microbiologie in de waterzuivering door extra energie in de vorm van suiker toe te voegen.